{"id":70,"count":2,"description":"La follatura consiste nel mescolare la vinaccia nel mosto durante la fermentazione. Si effettua rompendo la massa compatta di vinaccia (cappello) che si raccoglie sulla sommit\u00e0 del serbatoio di fermentazione, spinta dalle bollicine di anidride carbonica.\r\nQuesta tecnica facilita l'aerazione del mosto per agevolare il corretto andamento della fermentazione.\r\n\r\nAbbiamo studiato sistemi per immergere dolcemente il cappello delle vinacce.\r\n\r\nRealizziamo impianti personalizzati, manuali o automatici.","link":"https:\/\/www.tecmeinternational.it\/it\/categoria-prodotto\/sistemi-di-follatura\/","name":"Sistemi di follatura","slug":"sistemi-di-follatura","taxonomy":"product_cat","parent":0,"meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tecmeinternational.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/70"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tecmeinternational.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tecmeinternational.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.tecmeinternational.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=70"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}